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ニガウリは、沖縄の郷土料理として知られています。熱帯アジア原産のつる性の植物で、果実にはその名前の通りに強い苦味があり、表皮のこぶ状の突起が特徴的な外観をしています。
苦味には、胃腸や肝臓の消化器系機能を高める働きがあり、夏バテや暑い季節の食欲不振にはもってこいの食べ物です。
ニガウリにはアルカロイドのモモルジシンや血糖値を下げる働きのあるインシュリンに似た成分が見つかっており、糖尿病などの生活習慣病の改善のためにはぜひ食べておきたい食品です。またニガウリにはビタミンCの含有量が大変多く、昔から老化防止と美肌作りには欠かせない食べ物とされてきました。
食べ方としては豚肉や豆腐と一緒に炒め物にしたりするのが一般的です。

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この投稿は 2011年9月9日 金曜日 2:44 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。